餐飲業和小型企業如何應用facebook行銷

餐飲業和小型企業主在應用Facebook行銷上遇到的困惱有很多,其中主要圍繞在如何建立知名度、如何在資源不足的情況下分配時間去經營粉絲專頁等問題上。今天分享的案例從實際、重點的做法切入,看看這家餐廳的老闆如何把Facebook應用在行銷上。

餐廳概況

位於美國北加州半月灣的Sam’s Chowder House主打的是各類新鮮海鮮,它的龍蝦卷被美國國家廣播公司(NBC)的The Today’s Show節目評為五大“全美最佳三明治”。Sam’s吸引之處是客人可以在日落的海旁享受最新鮮的海鮮美食。

瞄準策略

老闆娘Julie Shenkman和先生Paul建立了Sam’s Chowder House的粉絲專頁後,就開始先瞄準在地的族群。他們的順序目標很明確:先觸及本地的潛在客人,然後再擴散到舊金山彎曲和更遠的地方,建立更廣的受眾。

PO文做法

在每則PO文中,他們都會分享最新菜色和餐廳海邊的亮眼照片。然後透過Facebook的洞察報告,測試和監測每則貼文的實際效果如何,以獲取客人的即時回饋。

精確瞄準客人

根據這個初步的反應,他們會透過“瞄準廣告”功能,進一步促進貼文的曝光。這個做法可以確定他們把廣告預算投放在效果最好的貼文上,並觸及對的人。例如:除了瞄準喜愛海鮮的人以外,他們還會瞄準那些追求整體美好體驗的人-喜愛美食、美酒、和美麗裝潢/環境的人。

建立客戶關係和回饋管道

對於Shenkman夫婦來說,每位進來餐廳和廚房的人都是貴賓,因此必需知道他們在想甚麼,喜歡甚麼,和不喜歡甚麼。Facebook在這方面可以說是一個建立客戶關係和回饋管道的理想工具,它讓彼此的對話可以持續地進行下去。

在2008年,Shenkman夫婦獲得不少來自外地客人的回饋,表達他們想在距離較近的地點也可以有一家Sam’s。這些回饋讓他們推出了流動式的貨車餐飲生意,這成為一個讓更多人可以享用到Sam’s美食的好方法。這讓Sam’s光是在Facebook專頁上的粉絲就有數千名。每一天,他們都可以透過Facebook廣告觸及數十萬的潛在客人。這對一個小型企業而言,有這樣即時的觸及能力是滿棒的。

衡量業績

Shenkman夫婦會針對餐廳的每個菜色、每小時的時段、以及每一天衡量業績。由於透過各種數據會得知哪些菜色受歡迎,因此他們可以測試每則廣告的效應,然後知道哪則廣告帶動業績。例如,如果他們PO出Sam’s最出名的菜色-Sam’s龍蝦卷-就可以拿(因為此貼文而售出的)龍蝦卷售出的數量,與在普通的一週內所賣出的數量作比較。

明確的CTA文字

在PO文內加入明確的召喚行動(Calls To Action)的文字,可以進一步幫助他們衡量成效。例如,在投放一則有特定主題的廣告時,如:“女士之夜”、“新鮮本地螃蟹到貨”等,他們就可以比對各組數據,然後找出大概有多少人是由於Facebook的推廣活動而來的。

提供量和質的混合數據

在分析投資回報時,Shenkman夫婦的目標是確定Facebook是否真的有效、對其生意的影響在哪裡。而雖然這些數據很重要,但是,透過Facebook獲得的客人回饋也同樣重要。他們把Facebook視為一個“忠誠度工具”,一個建立客戶關係的工具,它不純粹是一個提高營收的方式,而是一個提供了“量”和“質”的混合數據的方式,這是在平面廣告,甚至是電視廣告上都看不到的。

(圖片來源:wikipedia.org)

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